Шеф-нож достаточно универсален, отлично подходит для различных кухонных работ:
Описание Нож поварской Нож-Шеф 20см. В ножах этой линейки используется высококачественная немецкая сталь (440С). Ножи имеют ультра-острое лезвие и заточены вручную. Ручка выполнена из натурального дерева ореха.
Сталь марки 440C. Высокое содержание карбидов хрома, отсутствие вредных примесей и хорошие показатели твердости, вязкости и износоустойчивости делают ее самой лучшей для изготовления кухонных ножей.
Один из основных ножей, который должен быть на каждой кухне. Длина клинка варьируется от 15 до 30 см (6-12 дюймов), толщина — 2-4 мм, ширина (высота) — в среднем 40-47 мм. С увеличением длины обычно увеличивается и толщина, и ширина ножа. Широкое лезвие бывает полезно — его можно использовать как лопатку для переноса продуктов. Стандартно шеф-ножи выпускаются с клинками длиной 15, 20, 25 и 30 см. Лезвие короче 20 см не очень удобно для большинства видов работ, а для лезвия длиной более 30 см необходимо иметь большой рабочий стол и разделочную доску. Если вы начинающий кулинар, то выбирайте средний шеф-нож с лезвием 20-25 см. Поварской нож иногда называют «французским» (French Knife). Он имеет длинное треугольное изогнутое лезвие. Изгиб позволяет пользователю раскачивать нож взад и вперед при нарезке, а также создавать большое давление на части лезвия, которое находится близко к ручке.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||
Просмотров: 256 | |
Поварской Нож-Шеф